月餅的種類有很多種，如蛋黃蓮蓉陷、豆沙餡、黑芝麻陷、栗蓉餡等等，在此為大家分享我zui喜愛的豆沙陷月餅的做法，其它陷的月餅的做法類似，相信你很快也會很快學(xué)會，自己制作出好吃的月餅。

1. 化糖漿加枧水拌勻，加入花生油*拌勻。加入面粉切拌均勻，不要畫圈攪拌，以防面團(tuán)出筋，拌好的面團(tuán)應(yīng)和耳垂差不多軟。

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   拌勻的面團(tuán)裝保鮮袋中靜置至少1小時。期間可以分餡料，我的模子50g，皮餡2：8，所以餡料40g。皮靜置好后分成10g一個?？梢愿鶕?jù)烤盤可放月餅的數(shù)量先準(zhǔn)備一次的數(shù)量，避免皮餡分稱好后長時間暴露在空氣中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手魚際處按扁。

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   然后放上一份餡，讓皮包裹住餡，一邊轉(zhuǎn)動，右手食指一邊往上搓皮，直到包住大半個餡，這時右手拇指食指圈住，用虎口處收口即可。手法沒有規(guī)定，看自己習(xí)慣，但整個過程要快，不能長時間在手中轉(zhuǎn)動。